あさぎりフードパーク

 早いもので、もう大晦日となりました　

弊社では１１月よりさつまいもの加工をしてきました

今日は作業風景を公開したいと思います

まずは生のさつまいもを天日干しします



芋の種類によって3〜6日干します

続いて、さつまいも洗浄機で芋をゴシゴシ洗います　



洗った芋を1〜２時間かけてゆでます
これも芋の大きさによって時間が変わります



続いて、熱々の芋の皮むきです



手袋を二重にしてますが
熱いのなんのって　

皮を剥いた芋を専用のカッターでスライスします



スライスした芋を一枚一枚パレットに並べます



これを棚に乗せて4〜6日天日干しします　



十分に乾燥させた芋を真空包装すれば完成となります。

年明け後は５日より工場が再開となります。
工場での販売も徐々に初めていこうかと思っていますが
道の駅「朝霧高原」でも弊社の干し芋コーナーがございますので
ぜひ味見をしてみて下さい

それでは、よいお年を　

-富士正酒造は　《 人と人との和を醸す旨い酒 》 造りを目指しています-

長らくお待たせしました。

あさぎりフードパーク協同組合：朝霧牛乳株式会・上野製菓株式会社・有限会社かくたに・富士園・株式会社富士山・富士正酒造合資会社（五十音順）

★2012年4月オープン予定！場所は「道の駅 朝霧高原」の南隣です。

 だいぶ寒くなってきましたね　

風邪などひかないようお気をつけ下さい


先週ついに工場が完成しました！

ブログ上でプチ完成見学会をしたいと思います


まずは店舗からいきます



左手にトイレ、奥にはレジカウンターがはいります


続いては作業場です




隣にある乾燥室です




レジカウンターの後ろには厨房があります



そしてさつまいも貯蔵庫のビフォー




アフター



もう倉庫はいっぱいいっぱいです　



次回は作業風景をおおくりしますね

 ご無沙汰して申し訳ありません。　


先日、妻と二人で干し芋の聖地“茨城県ひたちなか市”へ
干し芋視察旅行へ行ってきました。　

まずは超大型ホームセンターのジョイフルホンダでお買い物　



ここでは干し芋の特設コーナーがあり昨年もここで仕入れました。
今回は干し台を５０個購入しましたが、僕の車では３０個が限界だったので
積めない分は後日送ってもらうことにしました。

続いて、干し芋直売所“大丸屋”さんでお買い物　



まだ今年は干し芋の生産はしてませんでしたが
それでも１０種類くらいの品種の干し芋がありました。



ここでは大好きな丸干しの干し芋と芋ジェラートをいただきました。


近所のペンションで一泊し、二日目は観光で牛久大仏へ行ってきました。　



大仏のあまりの巨大さに妻は大興奮！！　

手前は1/1000の頭部の模型です。
世界一大きな大仏としてギネスにも登録されてます。



こちらは阿見プレミアムアウトレットから見える
カメハメ波を放つ大仏です　



さて、弊社新工場はといいますと

ようやく足場がはずれ、外観はほぼ完成したようです。



正面



右側



左側

来週末にはいよいよ引越しです。　

それではまた　

 

井の頭付近
このあたりは「養鱒場」や「わさび田」「牧畜」など「水が命」の食の楽園です。

富士山からのこの豊富な水で富士正の酒も仕込みます。

あさぎりフードパーク協同組合：朝霧牛乳株式会・上野製菓株式会社・有限会社かくたに・富士園・株式会社富士山・富士正酒造合資会社（五十音順）

★2012年4月オープン予定！場所は「道の駅 朝霧高原」の南隣です。

 

 10月も半ばになり、工場も内装工事がはじまりました　

先日、壁紙や柱の色などの打ち合わせをする際に

工場内を撮ってきました



これが入って、レジカウンターのある辺りです


つづいて、干し芋の乾燥室から加工場です



意外と外から見るより広く感じましたよ　


そして弊社本社車庫には

さつまいも収穫用のコンテナがきました



メーカーから直に取り寄せたので

少し安くはなりましたが

さすがに１００ケースあると車が入りませんな